Ho imparato a conoscere l’autore — non me ne voglia la co-autrice 😀 — tramite il suo canale Youtube, a cui mi sono avvicinato da qualche tempo, da quando mi sono reso conto (tardissimo!!) della grande varietà di contenuti scientificamente interessanti presenti.
Questo saggio è una piccola esplorazione nel mondo del cibo, parlando di alcuni piccoli (ma mediaticamente grandi) fatti che i più non conoscono, o che hanno imparato a conoscere solo tramite slogan.
Cos’è un OGM? Da dove viene il grano? Cos’è il glutine? E perché ad alcuni fa male?
Un libro pieno di fatti, nettamente separato dalle opinioni (comunque presenti)… presto ne leggerò altri dello stesso autore.